植物油比动物油好所以不吃动?这种错误想法你
作者:qazwsx@ 日期:2019-11-03 08:26 点击:

  很多人认为吃动物油容易引发冠心病、肥胖症等,所以不吃动物油,这种想法其实是片面的,动物油,鱼油除外,含有饱和脂肪酸,容易导致动脉硬化,但是它也有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等,可以改善颅内动脉营养抗高血压和预防脑中风的作用。

  所以,正确的吃法应该是植物油、动物油搭配或者交替食用。植物油不含饱和脂肪酸,对防止动脉硬化有利,而动物油有利于预防心血管疾病。所以可以采用动物油1份、植物油2份,制成混合油食用。

  橄榄油价格比较高,很多人就认为它的营养价值也最高。确实,橄榄油有很多好处,比如可以软化血管,对心脑血管疾病能起到一定的防治作用,还可以降低糖尿病人的血糖含量。尽管这样,也不能光吃橄榄油,因为每一种植物油都有自己的独特之处,葵花籽油、大豆油、玉米油等,也都是很好的植物油,它们含有丰富的不饱和脂肪酸,可以增强人体的免疫力,改善皮肤状况,加速胃溃疡的痊愈,所以最好的选择是各种油换着吃。

  提炼,包括精炼和脱臭,这个过程可以去掉植物难闻的气味,还能去掉由于保存不当进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时,许多的维生素还有其他一些对人体有益的物质也随之失去了。

  实际上,精炼油对生成厂家更有好处,因为精炼油不易氧化,可以保存的更久,而且,提炼后的残渣对于厂家也是一笔记不错的收入,比如可以把从油中过滤出来的某些物质卖给食品生产企业,用作抗氧化剂等。

  在精炼植物油的过程中,胆固醇是不可能从油脂中被去掉的,但是,植物油中胆固醇的含量和动物油比,还是很低的,要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍。返回搜狐,查看更多